Os pães sem glúten são a alternativa extremamente importante para os brasileiros que não podem ou não querem consumir glúten em sua alimentação. Esta opção de pão é essencial para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca, ou outras condições de saúde que exigem a exclusão dessa proteína da dieta.
Os pães sem glúten oferecem uma opção segura e saborosa para essas pessoas, permitindo que elas desfrutem de uma das principais fontes de carboidratos na dieta brasileira. Além disso, muitos indivíduos optam por uma dieta sem glúten por motivos de saúde ou estilo de vida, como redução de inflamações, aumento da energia e melhoria da saúde digestiva.
Sendo assim, os pães sem glúten contribuem para a inclusão social e o bem-estar das pessoas que não podem consumir glúten, permitindo-lhes desfrutar de uma alimentação variada e equilibrada.
Vantagens dos pães sem glúten
Pães sem glúten ou com glúten, desempenham um papel crucial na alimentação brasileira. Ele é um alimento básico e versátil, presente em todas as refeições do dia, desde o café da manhã até o jantar.
Além de fornecer energia e saciedade, o pão é também um veículo para o consumo de outros nutrientes, como proteínas e gorduras, quando combinado com ingredientes como queijo, presunto, geleias e outros.
Conheça agora as 2 melhores receitas de pães sem glúten
Receita 1
Os pães sem glúten da receita 1 ficam com aparência semelhante à de um pão comum, com a massa clarinha e a casquinha um pouco mais escura, mas com a vantagem da ausência do glúten. Conheça os ingredientes:
Mistura seca:
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz (se for integral é melhor);
- 2 ½ colher (de chá) de goma xantana;
- 1 xícara (de chá) de amido de milho;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
- 1 xícara (de chá) de farinha de tapioca;
- 1 ½ colher (de chá) de sal;
Mistura molhada:
- 3 ovos grandes (à temperatura ambiente);
- 1 colher (de chá) de vinagre de maçã;
- ¼ xícara (de chá) de manteiga (amolecida).
Mix de Levedura:
- 1 xícara (de chá) de água;
- 3 colheres (de sopa) de açúcar;
- 1 pacote de fermento seco ativo (ou aproximadamente 2 e 1/4 colher de chá).
Modo de preparo:
Mistura de levedura: em uma tigela, comece ativando o fermento seco ativo com água morna (não pode estar muito quente) e açúcar. Misture e reserve.
Mistura molhada: em uma tigela na batedeira, misture os ingredientes molhados: ovos, vinagre de maçã e manteiga já amolecida. Então reserve.
Mistura seca: misture em uma terceira tigela o amido de milho, tapioca, farinha de arroz, goma xantana, fermento e sal. Misture à mão com fouet. Em seguida, junte com a mistura molhada e bata na batedeira. Dessa forma, ficará uma mistura com aspecto enfarinhado, com gomos.
Junte a mistura de levedura, bate em velocidade baixa para misturar tudo. Logo após o término do batimento, a massa fica lisa e com ar na massa.
Assim, essa quantidade rende dois pães sem glúten.
Para que o pão cresça mais, unte somente o fundo e parte inferior das laterais (se untar as laterais toda, ele não cresce bem). Coloque o pão na forma retangular de cerca de 24cm por 12 cm, em seguida cubra com papel filme e aguarde 40 minutos para crescer.
Leve para assar, por 30 a 40 minutos a 180 graus. Assim, o pão fica alto, muito bonito e muito fofinho, nem parece que é pão sem glúten.
Receita 2
Esses pães sem glúten da Receita 2 possuem a massa mais escurinha e você pode ajustar os ingredientes conforme sua preferência (farinhas, sementes e castanhas).
Mas em todas as suas escolhas ele ficará muito saboroso. Confira os Ingredientes:
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz (branco);
- ½ xícara de farinha de aveia (ou outras sem glúten);
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo ou de mel (opcional);
- 1 colher (de chá) de sal marinho;
- 3 colheres (de sopa) de castanhas, nozes ou amêndoas;
- 1 colher (de sopa) de sementes (abóbora, girassol, chia, linhaça)
- 1 xícara de água;
- 1/2 xícara (de chá) de azeite;
- 3 ovos.
Modo de preparo
Adicione as farinhas em uma tigela. Em seguida, bata as sementes e castanhas para reduzirem. Então acrescente o fermento em pó e depois o sal. Acrescente o açúcar mascavo, mel ou melado (esse ingrediente é opcional mas dá um sabor especial ao pão). Em seguida o azeite, agua e ovos.
Em seguida, misture tudo à mão, com fouet.
Forma retangular de 24cm por 12 cm, previamente untada com azeite, polvilhe farinha de arroz. Em seguida, coloque a mistura do pão na forma. Se desejar, coloque sementes por cima do pão.
Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos a 180 graus, então retire quando estiver assado.
Conclusão
Esperamos que estas receitas sejam úteis para a sua dieta e que de fato somem saudabilidade à sua rotina. Não deixe de conhecer as 5 receitas de bolos sem glúten para um café da tarde saudável, e além disso o site Revista Saúde pode fazer a diferença na sua vida. Conheça!
